初めての受信の方々、ご登録有難うございました。
また、以前より受信いただいていた方々には、改めてお礼申し上げます。
当店では、「お茶は日常のものである」をキーワードにおいしい高山茶をご紹介しています。
「日常」だから、作法とか入れ方とか、
難しく考える事はないというのがモットーです。
「紅茶のお手前」とか習っている人はあんまりいないと思います。
もちろん、日本の茶道などの伝統美を否定するつもりはありませんが難しい事はおいといて
とにかく楽しんじゃおう。
ただ、おいしく飲むための技術やちょっとした知識はあったほうがいい。
そのような情報を、皆さんと一緒に増やして行きたいと思っています。
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当店では、お茶をお買い上げ下さったお客様に、メルマガ+お得情報記載の「おしらせ」を
発行しております。もし、当店にてお買い上げの機会が
ございましたら、注文時にメルマガから「おしらせ」への切り替えをお勧め致します。
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今回のお知らせは、
・台湾第一好茶！！
・茶杯をプレゼント！
・茶葉選別の要領 （茶葉選購要領）
です。
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◆◇◆◇◆◇台湾第一好茶！！◆◇◆◇◆◇
台湾は、春茶の育成時期中、温暖化の影響によってか、気候が安定せず、梅山でも
かつて見たこともない雪が降りました。
そのため、成長する間の寒さで、凍傷の茶樹が出てきてしまいました。
当然、今年の春茶の総生産量は去年と比べると大幅に減産。
春茶の仕入れには、なみいる茶商さん達も頭を悩ませたことでしょう。価格も通常より
高くなっているということです。
しかし、今年、林店長はチャンピオン・台湾第一好茶の林さん・名人製茶師葉さんと共に
現地生産工場で厳選した春茶を仕入れてきました。もちろんお値段もいつもの通り！
前回のお知らせでもお伝えした通り、チャンピオンの林さんは当店林店長の製茶の師匠に
当たる方です。
前年の第一回全国優質茶コンテストで優勝した林さんには、今年に入ってからも連日、
メディアの取材が続き、台湾全国に名を知られています。
林店長が台湾第一好茶の林さんに取材をお願いした時、取材が立て込み、順番待ち状態
でしたが、そこは不肖の弟子のお願いということで、台湾のテレビ局の取材する合間に快く
お話していただけ、さらにお茶選びにまでお付き合いいただきました。
台湾第一好茶の林さんはお茶の栽培から製茶まで一貫して丁寧に作ってきました。
長年、嘉義県の製茶コンテストに出品し、常に特等賞（優勝）、頭等賞（準優勝）の常連に
名を連ね、製茶師のトップに君臨しています。
製茶に対して強い情熱をもち、日々研究に邁進している成果でしょう。近年、台湾高山茶の
製茶技術は毎年毎年進歩しています。常に技術向上を心がけていないと取り残されてしまう
状況の中、毎年賞を獲得するのは、なかなかに大変なことですが、林さんは研鑽を惜しまず、
美味しい高山茶を作り続けています。
カタログページは下記からどうぞ↓↓
http://www.meikei-tr.com/linsan/tea/catalogo/catalog.htm
◆◇◆◇◆◇茶杯プレゼント◆◇◆◇◆◇
ちょっと本格気分を味わえる、中国茶器。
菅沼は普段、日本茶用の急須にマグカップで高山茶を飲んでいます。
林店長のご実家にお邪魔しても、菅沼の日ごろの様子を知っているご家族は、ちゃんとした
お茶道具が用意してあるのに、コーヒーカップをわざわざ持ってきてお茶を入れてくれたりします。
ちがうんだってば〜。ものぐさなだけなのよ(T_T)
マグカップでも高山茶は高山茶。確かにおいしいのですが、ちゃんとした中国茶用の茶器で
飲むお茶はやはり一味違います。
おりしも今年で当茗渓貿易 林さんの台湾物産店は開店７周年を迎えます。７週年記念
ということで、ささやかながら高山茶を味わうお手伝いをしたいと思い、お値段に応じて聞香杯の
セットか茶杯をプレゼントすることとしました。
この先１年間くらいの長期プレゼント予定なので、数回のお買い上げで数を集めてお使い
いただけます。
プレゼントページはこちら↓↓
http://www.meikei-tr.com/linsan/present.htm
◆◇◆◇◆◇茶葉選別の要領 （茶葉選購要領）◆◇◆◇◆◇
茶葉品質の良し悪しはどのように判別するのでしょうか？一般的に利用される簡易方法は
下記の順序ですばやく判別できます。ぜひポイントを覚えて美味しい茶葉をGET！してください。
１ 茶葉の外観を見る（看茶葉外形）
良い茶葉は完全に乾燥していなければなりません。茶葉の形は整っています。
茶葉の角や茶枝や黄色い葉や雑物などが少ないことはもちろんです。捻った茶葉の形はお茶の
種類によって異なります。例えば、龍井茶は剣のような形、文山包種茶は細く長い形、
凍頂茶は半球の形、鐵觀音茶は球状の形、東方美人（椪風茶）は自然な湾曲の形(白毫ははっきりみえる)
香片と紅茶は細い或は細く砕いた形。難しく考えず、茶葉の外観がきれいなら良いのです。
高山茶は凍頂茶の外観と似ている半球の形です。
２ 茶葉の香りを聞く（聞茶香）
茶葉はお湯に入れる前に香りを聞いて、花香や熟成した果実の香りなどがあること、同時に油っぽい匂いや
焦げた匂いや草臭い匂い或いは不純な匂いなどがないこと。高山茶は芳ばしく甘い香りです。
３ 茶湯の香りと味を試し（品嗜茶湯的香気與滋味）
茶湯の色は発酵の程度、焙煎の強弱によって変わっていきますが、茶湯の濃淡にかかわらず、
混濁や灰色などがあってはいけません。または茶湯は清かな色と明澄な色などがあればよいし、
味は和やかな風味で飲み終わった後、喉頭に長く潤っている感じがよいとされています。例えば、
龍井茶の湯は緑色或いは明るいべージュ、或いは黄味がかった緑色で味がさっぱりしています。
文山包種茶の湯は明るい蜜緑の色で味が和やかで渋くないもの。凍頂茶の湯は明るく澄んだ黄金色で
味が厚く和やかです。東方美人（椪風茶）の湯は明るく鮮やかに艶っぽい橙赤色で、熟成した香り
或いは蜜の香りがあります。高山茶の湯は明るく澄んだ金箔色で薄く和やかです。
花のような和やかに甘みが喉に残ること。しかも、冷やした高山茶は香りが残ったものは上等なものです。
４茶葉の底をみる（観察葉底）
茶湯を召し上がった後、急須の中に開いた茶葉を観察してください。 (通常は葉底と呼ばれています)
色合い・茶の芽の熟成度及び発酵状態などが適切かどうか観察します。例えば、龍井茶の茶葉は
完整に柔らかくて青く薄く緑の色。文山包種茶の茶葉は色合が鮮やかな緑で全体に柔らかです。
高山茶の茶葉はほとんど、一心二葉の形で厚く弾みがあります。
いかがでしょうか？最初は難しいかもしれません。その場合は信用の置ける店で試させてもらうのがいいでしょう。
もちろん当店のお茶は試飲用のみのお取り寄せもOKです。お気軽にお申し付けください！
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★☆★最後までお読みいただいて、ありがとうございました。★☆★
お茶のページは
http://meikei-tr.com/linsan/tea/catalogo/catalog.htm
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ＳＴＵＦＦＳ：
店長 林世鐘：
梅山郷のお茶畑育ち。学生時代より製茶で小遣いを稼いだという高山茶のプロ。
お茶農家の友人多数。
発送・WEB担当 IRENE菅沼
台湾大好き一家にて烏龍茶をお供に育つ。
おいしければ銘柄や値段にこだわらないという無自覚な茶飲みのため、
年季だけは長いのに知識と経験不足の頼りないスタッフ。
★☆ 本メールは、林店長監修の元、菅沼が作成しております。☆★
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発行者：茗渓貿易 林さんの台湾物産店 店長・林 世鐘
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