Ｎｏ．7 珍珠ミルクティーを作る


某TVの企画でも話題になっていた、香港や台湾で人気だという珍珠ミルクティー。 最近ではジューススタンドのチェーン店などで飲めるようになりましたが、 どうもぽきぽきしていて美味しくないものが多いように思います。 台湾で飲む、あのも〜っちりした珍珠が飲みたい！！そこで自分でつくってしまえ ! ということで、チャレンジしてみました。 使用した珍珠は台湾で一番始めにこのお茶を売り始めたというチェーン店から分けてもらいました。

材料

紅茶/プーアル茶/烏龍茶等
　 　(今回は蜜香烏龍茶（黒金）を使いました。)
ミルク
　（さっぱり目が好きな方はジャージー種の牛乳もいいかも)
珍珠
シロップ（ガムシロップ/かき氷用/黒蜜/ハチミツなど）
練乳（お好みで）
氷
photo1

沸騰したお湯に珍珠を入れ、
一度沸騰したらさし水をして蓋をし、
弱火で30分くらい煮る。
黒く透き通って芯がなくなったらOK
 photo2
←中央のように
芯が残っていてはＮＧです。

photo3 ざるにあげて水で晒し、熱を取る。

photo4 水を切ったらシロップをかけておく。
かき氷用やお菓子用黒蜜など
お好みで・・・
photo5

グラスに珍珠を入れ、お茶を注ぎ、氷を入れる。

お茶の前にお好みで練乳を入れます。
練乳を入れるとこってり味になります。
美味しいけどカロリー高いですね。
台湾では女の子の美容の敵と言う人もいるとか・・・
photo6 ミルクを注ぎ、ストローを入れて完成です。

※シェイカーの中に氷と紅茶、ミルクを入れて
シェイクしてからグラスに注ぐこともあるそうです。